HORNO MIXTO DE GAS DE 11 BANDEJAS GN 2/1 INOXTREND PROGRAMABLE

El horno de gas mixto modelo LUDT211G de Inoxtrend tiene capacidad para 11 bandejas GN 2/1 con entrada longitudinal (entran al interior de la cámara de punta) para una gran variedad de cocciones y está indicado especialmente para restaurantes de media producción, pero con altas exigencias en el resultado del producto ofrecido. Tiene una distancia entre guías para bandejas de 67 mm.

Está fabricado con estructura general en acero inoxidable AISI 430, las bisagras de puerta en acero AISI 304 y la puerta  tiene doble cristal atérmico con circulación de aire, con el fin de evitar quemaduras por parte del usuario (y el interior de fácil apertura para una mejor limpieza), con maneta de diseño patentado para que pueda resultar sencilla su apertura, incluso con las manos ocupadas.

El sistema de calefacción a gas de la cámara de cocción se realiza con sistema a premezcla de aire y gas; y tiene un sistema de condensación automático del vapor en el desagüe de la cámara de cocción. Este horno de gas ofrece en la parte superior trasera una chimenea para la evacuación de los gases producto de la combustión. Para los quemadores de gas, Inoxtrend utiliza la nueva tecnología XT FORCE, constituida por el quemador en el interior de un innovador generador térmico, que resiste a las muy altas temperaturas. Sus ventajas con una mejora de la eficiencia térmica y más rapidez en el calentamiento de la cámara de cocción. El horno presenta doble iluminación: en la puerta y en el interior de la cámara de cocción que garantizan una excelente visibilidad de lo cocinado.

La cámara interior es hermética, con los bordes redondeados que facilitan la limpieza y un aislamiento térmico fabricado en fibra de cerámica. y la junta de la puerta en goma de silicona resistente a las altas temperaturas. El horno está dotado en su parte superior de una válvula de evacuación de vahos. 

Este horno de gas de 11 bandejas GN 2/1 presenta un panel multifuncional con pantalla tàctil capacitiva de 7" LCD TFT con resolución de 1024 x 600 píxeles, con conexión USB y gestión de datos protocolo H.A.C.C.P. con varias opciones de cocción: 

El horno LUDT de Inoxtrend ofrece de serie un LAVADO AUTOMÁTICO por medio de tabletas (unas de DETERGENTE y otras de ABRILLANTADOR) y la acción combinada de aire y agua disuelve el detergente y las acciones mecánica y química, aseguran limpieza e higiene, incluso en los puntos difíciles de alcanzar.

El horno presenta varios programas de lavado:

-El lavado manual se utiliza para limpiar el horno en caso de mal funcionamiento de los programas automáticos. Después de seleccionar el programa, es necesario rociar manualmente el detergente apropiado en la cámara de cocción antes de presionar START.

-El programa corto está indicado en el caso del lavado diario del horno y/o un bajo nivel de suciedad.

-El programa medio está indicado en caso de lavado poco frecuente con un nivel medio de suciedad.

-El programa largo es adecuado para lavados poco frecuentes. Dependiendo de la cantidad de suciedad acumulada, puede ser necesario repetir el ciclo más de una vez.

Para la instalación del horno se precisa de una conexión de gas de 1/2 ", una eléctrica monofásica, una toma de agua para el vapor y una toma de desagüe para la evacuación del agua en las formas de cocción SÓLO VAPOR y MIXTA. El desagüe de un horno profesional con cocción con vapor debe hacerse con una material resistente a altas temperaturas de evacuación (ya sea cobre o con un material homologado). Y. como todas las máquinas que necesitan agua para su funcionamiento, habrá que contemplar la posibilidad de instalar un descalcificador  (ya sea general para toda la instalación o particular para una máquina concreta), dependiendo de la dureza del agua que dispongamos en red.