HORNO DE 10 GN 1/1 ANALÓGICO INOXTREND SIMPLE
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HORNO DE 10 GN 1/1 ANALÓGICO INOXTREND NICE

 

Horno INOXTREND de la serie NICE mixto eléctrico de 10 bandejas GN 1/1 para cocinar cualquier tipo de alimentos en el tipo de cocción convección, convección + vapor o vapor directo. Este horno tiene un panel de mandos analógico.

EL PRECIO DE ESTE PRODUCTO INCLUYE LA INSTALACIÓN EN LAS ZONAS DE MADRIDBARCELONA.

 

Accesorios recomendables:

kit de dsagüe        ducha horno        Soporte

  

  

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Es un horno celéctrico on capacidad para 10 bandejas GN 1/1 de la serie NICE de INOXTREND para la cocción mixta en cocinas de restaurantes y colectividades.

Está fabricado con chasis a base de chapa de acero inox AISI 430 y presenta una cámara de cocción en acero inox 18/10 AISI 304 con cantos redondeados que facilitan la limpieza después de su uso. La puerta es también de acero inox y tiene doble cristal atérmico con circulación de aire, con el fin de evitar quemaduras por parte del usuario (y el interior de fácil apertura para una mejor limpieza). Se apoya sobre pies regulables en altura de material plástico.

El sistema de calefacción está ubicado en el lado derecho de la cámara de cocción, protegido por un panel en AISI 304 con bisagras en la parte posterior (construcción exclusiva de INOXTREND) y puede abrirse fácilmente girando de derecha a izquierda y desmontable para la inspección y limpieza del ventilador y los elementos de calefacción. Está dotado del sistema “XT BOXTOR®” de ventilación y canalización de aire caliente, con el ventilador colocado en el lado derecho de la cámara de cocción el flujo de aire caliente es transportado y dirigido por deflectores especiales a través de ranuras hechas en panel arriba mencionado Las resistencias eléctricas son acorazadas en acero inoxidable INCOLOY 800 y cuenta con un ciclo de enfriamiento rápido de la cámara de cocción, con puerta abierta, por medio del ventilador de la cámara de cocción. La maneta de apertura derecha e izquierda y de cierre fácil que se efectúa de un golpe seco. Bajo la puerta vemos un cajón recoge jugos, que es extraíble. 

El aislamiento térmico de la cámara de cocción es en fibra de vidrio y la junta de la puerta en goma de silicona resistente a las altas temperaturas. El horno está dotado en su parte superior de una válvula de evacuación de vahos. Los hornos profesionales eléctricos no están obligados por normativa de estar ubicados bajo una campana de extracción, ya que su calentamiento no produce combustión, pero su cocción sí que provoca humos y vapores de humedad que deben ser evacuados. Pueden adquirir la campana de aspiración en el siguiente enlace.

  

Este horno presenta varias opciones de  COCCIÓN

-Cocción a CONVECCIÓN, realizada mediante el calentamiento de resistencias y el funcionamiento del ventilador para distribuir el calor por toda la cámara de cocción, con un campo de temperatura de entre 50 y 270ºC.

-Cocción a VAPOR, por medio de la inyección de humedad en el interior de la cámara de cocción con un campo de temperatura de entre 50 y 100ºC.

-Cocción a CONVECCIÓN + VAPOR, es la conocida como MIXTA DIRECTA en la que intervienen las dos cocciones previamente descritas con una temperatura de entre 50 y 270ºC.

-También ofrece la función de ENFRIAMIENTO RÁPIDO de la cámara de cocción, con la puerta abierta, a través del ventilador interior.

  

La entrada de las 10 bandejas Gastronorm GN 1/1 al interior del horno se hace en sentido longitudinal. Esto se produce porque la estructura del horno aprovecha el lateral para colocar toda la tecnología y su fondo es de 77 cms. Tiene una distancia entre guías para bandejas de 67 mm.

Para la instalación del horno se precisa de una conexión eléctrica TRIFÁSICA, una toma de agua para el vapor y una toma de desagüe para la evacuación del agua en las formas de cocción SÓLO VAPOR y MIXTA. El desagüe de un horno profesional con cocción con vapor debe hacerse con una material resistente a altas temperaturas de evacuación (ya sea cobre o con un material homologado). Y. como todas las máquinas que necesitan agua para su funcionamiento, habrá que contemplar la posibilidad de instalar un descalcificador  (ya sea general para toda la instalación o particular para una máquina concreta), dependiendo de la dureza del agua que dispongamos en red. 

 

INOXTREND
RDA110E

Ficha técnica

HORNO
MIXTO VAPOR
CONEXIÓN
ELÉCTRICA
BANDEJAS
10 BANDEJAS GN 1/1
PANEL DE MANDOS
ANALÓGICO
MEDIDAS EXTERIORES
710 mm de Ancho x 770 mm de Fondo x 940 mm de Alto
DISTANCIA ENTRE GUÍAS
67 MM.
HUMIDIFICADOR
PRODUCCIÓN
100 COMIDAS APROX
RANGO DE TEMPERATURA
50ºC a 270ºC
POTENCIA
12 Kw
VOLTAJE
380 V.
FRECUENCIA
50 Hz
ENTRADA DE BANDEJAS
LONGITUDINAL

Referencias específicas