Hornos Gastronomía Eléctricos

HORNO 7 GN 1/1 ANALOGICO INOXTREND COMPACT

HORNO GAS 7 GN 1/1 ANALOGICO INOXTREND COMPACT Ver más grande

CUA107E

Hornos Analógicos eléctricos INOXTREND de gastronomía para cocinar cualquier tipo de alimentos en cualquier tipo de cocción: convección o vapor+convección con regulación de humedad para lograr que los alimentos queden tiernos y sin pérdida de peso.

Más detalles

2 535,00 € + IVA

Ficha técnica

MEDIDAS EXTERIORES 800 mm de Ancho x 840 mm de Fondo x 820 mm de Alto
DISTANCIA ENTRE GUÍAS 67 mm.
HUMIDIFICADOR
PRODUCCIÓN 80 comidas aproximadamente.
CAPACIDAD 7 bandejas GN 1/1
RANGO DE TEMPERATURA 50ºC a 270ºC
POTENCIA 8,3 Kw
VOLTAJE 380 v
FRECUENCIA 50 Hz
DOTACIÓN 1 Parrilla

Información

  • Horno con cámara de cocción en acero inox 18/10 AISI 304 con cantos redondeados que facilitan su limpieza.

  • Puerta de acero inox con doble cristal atérmico con circulación de aire (interior de fácil apertura para mejor limpieza).

  • Válvula de evacuación de vahos.

  • Aislamiento térmico de la cámara de cocción en fibra de vidrio.

  • Junta en goma de silicona resistente a las altas temperaturas.

  • Cajón recogejugos extraíble.

  • Entrada de bandejas Gastronorm GN 1/1 en sentido longitudinal.

 
  • Este horno presenta varias opciones de COCCIÓN:

 
  • Cocción a CONVECCIÓN, realizada mediante el calentamiento de resistencias y el funcionamiento del ventilador para distribuir el calor por toda la cámara de cocción, con un campo de temperatura de entre 50 y 270ºC.

  • Cocción a convección + vapor, es la conocida como MIXTA DIRECTA en la que intervienen las dos cocciones previamente descritas con una temperatura de entre 50 y 270ºC.

 

  • Ciclo de enfriamiento rápido de la cámara de cocción, con puerta abierta, por medio del ventilador de la cámara de cocción.

 

  • Tecnología BOXTOR de calentamiento de la cámara de cocción:

  • Abreviación de Box Side Convector, es una innovadora tecnología, patentada por INOXTREND, que revoluciona los viejos cánones de construcción e introduce en la cámara de cocción todo el conjunto de produción del calor. Gracias a un exlusivo bafle, giratorio y extraíble, el aire caliente llega directamente a los alimentos. Resultado: menores dimensiones externas del horno, calor inmediato, mejor accesibilidad para la limpieza y la inspección, facilidad en el mantenimiento.

 

 

  • Para la INSTALACIÓN DEL HORNO recomendamos adquirir el KIT DE DESAGUE homologado para las altas temperaturas de evacuación del agua que expulsa el horno tras las cocciones de vapor y el lavado de la cámara.
  • También pueden adquirir la mesa SOPORTE DEL HORNO Inoxtrend con guías para bandejas.

  • El horno se suministra con 2 parrillas de dotación. Puede adquirir otras BANDEJAS o PARRILLAS.