Hornos de gran producción

HORNO 15 GN 1/1 ANALÓGICO INOXTREND SIMPLE

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RDA115E

Hornos Mixtos Directos eléctricos de gastronomía para cocinar cualquier tipo de alimentos en cualquier tipo de cocción: convección, vapor, sonda corazón o mixto (vapor+convección) para lograr que los alimentos queden tiernos y sin pérdida de peso. 

OPCIONES ACCESORIOS:

SOPORTE DE HORNOKIT HORNO INOXTRENDBANDEJAS HORNO

Más detalles

4 675,00 € + IVA

Ficha técnica

MEDIDAS EXTERIORES 750 mm de Ancho x 770 mm de Fondo x 1550 mm de Alto
DISTANCIA ENTRE GUÍAS 67 mm.
HUMIDIFICADOR
PRODUCCIÓN 150 comidas aproximadamente.
CAPACIDAD 15 bandejas GN 1/1
RANGO DE TEMPERATURA 50ºC a 270ºC
POTENCIA 18 Kw
VOLTAJE 3 x 400 + N
FRECUENCIA 50 Hz

Información

  • Horno con cámara de cocción en acero inox 18/10 AISI 304 con cantos redondeados que facilitan su limpieza.
  • Puerta de acero inox con doble cristal atérmico con circulación de aire (interior de fácil apertura para mejor limpieza).

  • Calentamiento con resistencias eléctricas acorazadas en acero inoxidable INCOLOY 800.

  • Válvula de evacuación de vahos.

  • Aislamiento térmico de la cámara de cocción en fibra de vidrio.

  • Junta en goma de silicona resistente a las altas temperaturas.

  • Cajón recogejugos extraíble.

  • Entrada de bandejas Gastronorm GN 1/1 en sentido longitudinal.

  • Ciclo de enfriamiento rápido de la cámara de cocción, con puerta abierta, por medio del ventilador de la cámara de cocción.

Este horno presenta varias opciones de COCCIÓN:

 
 

  • Cocción a CONVECCIÓN, realizada mediante el calentamiento de resistencias y el funcionamiento del ventilador para distribuir el calor por toda la cámara de cocción, con un campo de temperatura de entre 50 y 270ºC.

 
  • Cocción a VAPOR, por medio de la inyección de humedad en el interior de la cámara de cocción con un campo de temperatura de entre 50 y 100ºC.

 
  • Cocción a convección + vapor, es la conocida como MIXTA DIRECTA en la que intervienen las dos cocciones previamente descritas con una temperatura de entre 50 y 270ºC.

Mando_analogico_inoxtrend.jpg
  • Tirador de la puerta con una abertura en ambas direcciones y cierre automático. El cierre es regulable para asegurar la estanqueidad al vapor en las guarniciones de la cámara de cocción.

 

   

 

 

  • Tecnología BOXTOR de calentamiento de la cámara de cocción:

  • Abreviación de Box Side Convector, es una innovadora tecnología, patentada por INOXTREND, que revoluciona los viejos cánones de construcción e introduce en la cámara de cocción todo el conjunto de produción del calor. Gracias a un exlusivo bafle, giratorio y extraíble, el aire caliente llega directamente a los alimentos. Resultado: menores dimensiones externas del horno, calor inmediato, mejor accesibilidad para la limpieza y la inspección, facilidad en el mantenimiento.

 

PUEDE VER EL VIDEO DEMOSTRATIVO:

  

  •  Para la INSTALACIÓN DEL HORNO recomendamos adquirir el KIT DE DESAGUE homologado para las altas temperaturas de evacuación del agua que expulsa el horno tras las cocciones de vapor y el lavado de la cámara.
  • También pueden adquirir la mesa SOPORTE DEL HORNO Inoxtrend con guías para bandejas.

  • El horno se suministra con 2 parrillas de dotación. Puede adquirir otras BANDEJAS o PARRILLAS.