HORNO PIRA 70 XL INOX PUERTA DE CRISTAL ELEVABLE
HORNO PIRA 70 XL INOX PUERTA DE CRISTAL

HORNO PIRA 70 XL INOX PUERTA OPACA

PIRA 70 XL LUX SD

Horno de brasa PIRA de puerta ciega para 100 comensales con puerta opaca tradicional.

El horno de brasa PIRA está dotado con termómetro, cortallamas integrado, regulador de tiro, recogedor de grassas y cajón recogedor de cenizas.

Accesorios incluidos                                               

parrilla de varilla

PARRILLA DE VARILLA

pinzas

PINZAS

Atizador

ATIZADOR

Más detalles

3 950,00 € + iva

Ficha técnica

MEDIDAS EXTERIORES706 mm de Ancho x 625 mm de Fondo x 650 mm de Alto
MEDIDAS INTERIORESPARRILLA DE : 585 mm de Ancho x 535 mm de Fondo
PRODUCCIÓN100 COMENSALES
CAPACIDAD4 KGS DE CARBÓN
RANGO DE TEMPERATURAENTRE 180 y 350 ºC
CONSUMO5 KGS DE CARBÓN POR SERVICIO
PESO155 KGS
OBSERVACIONESTIEMPO DE ENCENDDIO DE 30 MINUTOS APROX.
PUERTA FRONTALOPACA

Más

  • El horno de brasa PIRA es el aparato perfecto para dar a su negocio el auténtico sabor a brasa.

  • Tiene una puerta tradicional de gran robustez que consigue gran conservación calorífica en el interior de la cámara de cocción.

  • Con el sistema PIRACOLD los hornos Pira se refrigeran para reducir drásticamente la temperatura exterior (lo que reduce el consumo de carbón y comporta una gran comodidad y seguridad en el trabajo. la temperatura interior se mantiene constante durante horas y la misma carga de carbón puede servir para cocinar hasta un 25% más que en otro horno de brasa similar, gracias al sistema Piracold.
  • El horno de brasa PIRA no necesita conexiones para su instalación, pero conviene ser cuidadoso y constante con su limpieza y mantenimiento.

  • Al acabar los servicios el horno debe apagarse cerrando los tiros superior e inferior para ahogar lentamente el oxígeno para su seguridad y ahorro de carbón.
  • La LIMPIEZA del horno debe efectuarse en frío, manteniéndolo limpio de cenizas y grasas en su interior y el cajón recogedor. Esto hará que cada servicio tenga los humos y olores propios de lo que se está cocinando en el horno (sin restos de otras veces).
  • La primera vez que se usa el horno conviene dejarlo actuar unos 45 minutos para eliminar restos de aceites y olores de fabricación.

  • El interior del horno tiene varias guías para poner más de una parrilla y regular la altura. 

  • La cocción con un horno de carbón no es complicada. Sólo debe conocerse la regulación de los tiros para controlar la cantidad aire que entra en la cámara del horno y que aviva o reduce  la llama y el humo que se crea.

               

  ACCESORIOS OPCIONALES     

parrilla acanalada

PARRILLA ACANALADA

MESA CARBONERA

MESA CARBONERA

Plancha

PLANCHA PIRA

kit de chimenea Pira

EXTRACCIÓN PIRA

calientaplatos

CALIENTAPLATOS