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¿Estás buscando hornos profesionales?

En general, los hornos profesionales ocupan un lugar importante dentro de la cocina de un hotel, restaurante, catering... Los hay de diferentes tipos y tamaños y por supuesto, precios. Dependiendo del uso o del rendimiento que se quiera conseguir de ellos, existe un gran abanico donde elegir como por ejemplo el horno de convenccion industrial.

Hornos profesionales, Mercado Hostelero

En cuanto a la fuente de energía que utilizan para su funcionamiento, se encuentran los hornos de gas, eléctricos, o de leña.

1- Los eléctricos tienen la ventaja de su comodidad para transportarlos en un servicio de catering. Aparte de muchas otras ventajas para su funcionamiento.

2- Los de gas, prácticamente, tienen un funcionamiento similar a los eléctricos. Muchos de estos también utilizan electricidad para el panel de mandos, la luz o la inyección de vapor.horno conveccion, Mercado Hostelero

3- El otro caso es el de los hornos de leña.

Se utilizan, sobre todo, para asados de piezas grandes, panes o pizzas. La ventaja principal sería ese sabor inconfundible que transfiere el carbón de la madera noble al alimento.

Y entre sus desventajas están, por un lado el almacenamiento de la materia prima para su puesta en marcha y por otro la limpieza diaria de su interior al terminar la jornada.

¿Cómo elegir entre los tipos de hornos que hay?

Dentro de los dos primeros tipos (de gas y eléctricos) se diferencian entre los hornos de convección y los convencionales.

Los primeros, distribuyen el calor de forma uniforme gracias a sus ventiladores, que consiguen que el alimento se cocine por todas sus partes a la misma temperatura. Estos hornos son los más utilizados actualmente en las cocinas modernas dadas sus amplias posibilidades y opciones.

Los convencionales podrían ser los hornos de pizza o pastelería que cuentan con quemadores inferiores (suelo) y superiores (techo) cuya boca es estrecha. Los hay dobles y triples.

Existen otros hornos profesionales como los microondas, hornos de vapor, hornos de túnel...

Siempre hay un horno para cada necesidad y para saber escoger siempre hay que dejarse aconsejar por profesionales así que, ¡llámanos!