Categoría: Hornos de pizza de Gas

Filtros activos

HORNO A GAS 4 PIZZAS DE 30...

1.850,00 €

HORNO A GAS 6 PIZZAS DE 30...

2.150,00 €

HORNO A GAS 4 PIZZAS DE 36...

2.175,00 €

HORNO A GAS 4 PIZZAS FLAME

2.400,00 €

HORNO A GAS 6 PIZZAS DE 36...

2.495,00 €

HORNO DE GAS 9 PIZZAS DE 30...

2.595,00 €

HORNO A GAS 6 PIZZAS DE 36...

2.795,00 €

HORNO A GAS 6 PIZZAS FLAME

2.900,00 €

HORNO A GAS 9 PIZZAS DE 36...

3.295,00 €

HORNO A GAS 9 PIZZAS FLAME

3.325,00 €

Hornos de pizza de Gas

   

   El mundo de la pizza arrancó hace unos años con fuerza en la hostelería nacional y, desde entonces, no ha parado de crecer en los establecimientos de comidas (ya sean exclusivas pizzerías o como alternativa de negocio paralela). La facilidad de la elaboración del producto y lo económico de su inversión en maquinaria para poderla ofrecer, han hecho de la PIZZA una fuente de negocio muy atractiva.         

 

 

1. Hornos de pizza de gas.
2. El horno de pizza estático y la piedra de cocción.

 

 

              Los hornos de pizza de gas presentan las mismas diferencias que los eléctricos: por fabricante, capacidad interior en número y tamaño de pizzas. 

 

     

Hornos de pizza de gas

   Si debemos adquirir un horno que funcione con electricidad o con gas es siempre un debate a tener en cuenta en la elección del equipo adecuado para cada negocio.

   No hay duda que las máquinas que funcionan con gas para la hostelería profesional siempre resultan más caras de compra. Esto se debe a que el fabricante debe incorporar una tecnología más compleja y que ocupa más espacio en el de los equipos (las válvulas de gas, los quemadores, las válvulas termostáticas... son componentes más grandes que sus equivalentes eléctricos). Ese también es un motivo por el que los hornos a gas suelen ofrecer modelos de un solo piso.

  Por el contrario, el precio del kw de gas (ya sea de red o de botella) es más económico que el kw de electricidad. Por ese motivo, a la larga, puede resultar más beneficiosa la compra de un equipo que utiliza el gas como combustible.

 

     

El horno de pizza estático y la piedra de cocción

      La forma de propagación de calor diferencia unos hornos de otros, pero no en el caso de los hornos de pizza. Los hornos de calor estático funcionan mediante una convección natural del aire caliente del interior de la cámara. En un horno alimentado por gas este proceso lo hace a través de unos quemadores y el calor se distribuye por la zona de cocción de forma natural de abajo a arriba y envuelve el producto a cocinar de manera poco agresiva. Estos hornos tardan un poco más en calentar y son adecuados en cocciones tradicionales o para el cocinado de pan o pizza.

     En el caso del horno de pizza, lo habitual es colocar el producto en una piedra refractaria, previamente calentada, y que proporciona a la base de la pizza un suelo crujiente. La cocción de la pizza es violenta, es decir, se alcanzan elevadas temperaturas en poco tiempo ya que la pizza es fina y no necesita una cocción progresiva, como en otros productos en los que se corre el riesgo de quemar el exterior o dejar crudo el interior... en la pizza todo se cocina por igual a una temperatura elevada y en pocos minutos.

 

Hornos de pizza de Gas